2021-09-08

こんにちは、

アレルギーフリー食研究家
野田 真実です。

今回の動画では、頂いた質問に対してお答えしていこうと思うのですが、その質問というのが

「醤油に小麦粉が入っているみたいですが、グルテンフリーを心がけている場合、醤油に入っている小麦も気にした方がいいですか？」

というものでした。

醤油にも実は小麦粉が入っている

お気付きの方も、そうでない方もいるかもしれませんが、実は醤油には小麦粉が使われているんですね。

商品の裏に「原材料」が買いてあるかと思いますが、多くの醤油製品には「大豆、塩、小麦粉」と書かれています。

（もちろん、それ以外が含まれている場合もあります）

小麦粉なくてもいいんじゃない？と思う方もいるかもしれません。ですが、大豆と塩だけだと・・・お味噌になっちゃうんです。

なので、小麦粉を入れることで醤油ができる、という大切な原材料なんです。

グルテンフリーと醤油の小麦粉

グルテンフリーを心がけていると、どうしても原材料に入っている小麦を気にしてしまう方もいると思いますが、ポイントは何と言っても、小麦に含まれる「グルテンは残っているのか？」ということだと思います。

答えは簡単にお伝えすると「すでに分解されている」ので、ほとんど残ってないと思っていただいて大丈夫です。

ではなぜグルテンは分解されるのか？ということについてや小麦粉アレルギーを持っている人が小麦粉の入った醤油を口に入れていいのか、という答えに関しては、動画の中で是非詳しく見て見てください（＾＾）

そしてどうしてもやっぱり原材料に小麦が入っていると気になってしまう・・・！という方に向けて、小麦粉を使っていないお醤油も紹介していますので、是非見て見てくださいね！

お醤油って日本人であれば、1日何回も口にする調味料の一つであると思います。

そんな調味料も安心して食べられるようになると、心身ともに負担がなく、楽しい生活が送れますよね！

それでは、動画はこちらからご覧ください。

アレルギーフリー食研究家

野田 真実